| 测量对象 | 油品 |
|---|---|
| 测量范围 | 0-14 |
| 测量精度 | 0.01 |
| 尺寸 | 1mm |
| 电压 | 220V |
| 分辨率 | 0.01 |
| 工作温度 | 室温 |
| 类型 | 台式仪器 |
| 重量 | 30kg |
| 品牌 | 盛泰仪器 |
| 型号 | ST-Z16 |
| 加工定制 | 否 |
| 检测误差 | ±1% |
| 检测项目 | 检测食品的物性测试 |
利用物性测试仪分析小麦粉馒头品质
馒头是我国北方人民的传统主食品。馒头品质的评价结果不仅能够指导专用小麦品质育种,还对小麦和面粉的质量控制具有重要的意义。目前,对馒头品质的评价只能依赖于品尝实验中的感官评判,评判的依据源于面包品质的评价,而且没有统一的方法和评判标准。为了建立馒头品质评价的标准方法,尽可能地减少感官评判的误差,我们用ST-Z16物性测试仪应用于馒头品质评价工作中。ST-Z16物性测试仪可以通过对距离、时间和作用力这三者相互关系的处理和研究,获得对实验对象的物性测试结果。它可以正确地将人体感官的好恶,转化成具体的、可量化的电子数字讯号,从而减少食品分析评价过程中因主观因素造成的误差,提高试验的可靠性、准确性和可操作性。
ST-Z16质构仪（物性分析仪）作为一种感官物性分析类仪器，可用于检测食品、生物、制药和化工等领域样品的物性指标，包括硬度、弹性、酥脆性、咀嚼度、坚实度、韧性、延展性、回复性、凝胶强度等质构仪（物性分析仪）。ST-Z16质构仪为机电一体化产品，采用现代的机械设计理念和人机工程学的设计准则，运用先进的双CPU微电脑处理技术进行精心合理的设计制成。
ST-Z16物性分析仪(质构仪）主要包括质构仪主机、专用软件、备用探头及附件。其基本结构一般是由一个能对样品产生变形作用的机械装置，一个用于盛装样品的容器和一个对力、时间和变形率进行记录的记录系统组成。测试围绕距离、时间和作用力三者进行测试和结果分析，物性分析仪所反映的主要是与力学特性有关的质地特性，其结果具有较高的灵敏性与客观性，并可通过配备的专用软件对 结果进行准确的量化处理，以量化的指标来客观全面地评价物品。
产品简介：
?用于肉制品、粮油食品、谷物、糖果、果蔬、凝胶等食品的物性测试
?检测指标：嫩度、硬度、脆性、粘性、弹性、内聚性、咀嚼性、拉伸强度、抗压强度、穿透强度等各种物性指标
?测试过程通过联机的LCD触控屏完成，测试程序已经内置，随时可供调用
?可以完成绝大多数食品样品的基础物性测试分析，如烘焙食品、乳品、肉品、果蔬、粮油、凝胶、休闲加工食品等等
?可实现的测试方法包括穿透、挤压、破碎、挤出、拉伸、折断等等
?传动机构采用滚珠丝杠，传动平稳；采用进口伺服电机，噪音小、控制
?采用24位高精度AD转化器（解析度可达 1 / 10,000,000）及高精度力量感应元，保证仪器力值数据采集的快速性和准确性。